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某酒店的不同人员配置下的工作模式分析

发布时间:2014-09-30 , 发布人:华恒智信分析员

俗话说:“一个萝卜、一个坑”,人员配置的合理与否,关系到企业所需要的岗位和人员的数量和质量,进而关系到能否实现企业运作效率最大化、人工成本最低化的目标。然而,企业往往遇到工作忙时,人员配置不够用;工作闲时,人员配置又过多的现象。忙闲不均,成为困扰企业运营与管理的一个症结。
案例简介:
某假日酒店是河北省某城市规模最大、档次最高、种类最全、环境最好的新型假日酒店。总营业面积达7000余平米,是集SPA沐浴、名仕餐饮、格调客房、概念休闲、养生保健为一体的假日休闲酒店。是目前冀中地区建筑装饰档次最高、服务功能最全的休闲娱乐场所。
该酒店根据其所提供的服务种类,内部共分为:运营部、技师部、财务部、工程部、人事部、管家部六个部门,其中运营部又下设有前厅部、男宾部、女宾部、综合部、保安部四个部门。作为服务型行业,其每天的客流量是随着时间段的不同而变化的;由于酒店实行的是二十四小时的服务工作体制,所以对于运营部、技师部这些部门是采取的倒班制的工作方式。正是由于不同时间段的客流量的不同,导致该酒店在人员安排时,经常出现忙时忙死,闲时闲死的局面,人员忙闲不均,导致人工成本增加,在工作量与人员配置方面无法实现有效的平衡;而且,在各个服务部门工作衔接的过程中,往往出现部门之间人员工作配合不到位,导致客人从一个部门转到另一个部门享受服务时,总是出现无人接待的现象,造成客人满意度降低,影响服务质量,进而影响了企业效益;另外,在内部管理过程中,不同的管理人员在进行工作的检查监督中,往往会出现不同的结果,即当张经理去检查监督工作时,员工工作就很到位,但是当李经理去检查工作监督工作时,员工的工作就出现了问题,类似这样的情况时有发生,致使工作的好坏与管理人员的检查关系密切相关,使得专人管理的成本增加,无法将管理权限有效地下放。这些问题一直困扰着企业的总经理王总,也很牵扯他的精力,常常为此而心情郁闷……

来源:网络素材整理

华 恒 智 信 点 评
华恒智信顾问老师的分析及建议:
1、对于所出现的忙闲不均现象,其原因就在于客流量的变化,为了保证人员配置的合理性,即客流量大时,人员充足,客流量小时,人员减少,解决的思路是:根据不同的客流量情况,进行不同的人员配置,并且在不同人员配置的情况下,对各个岗位的工作内容、工作标准进行详细的确定,以保证在不同人员配置情况下,保证各项工作都有人做,而不至于是人员配置少的情况下,有些工作无人承担。同时,要将人员的配置与不同的上班班次相联系,从而达到随着客流量的变化而合理安排相应数量的人员进行工作的目标,使得人工成本降到最低,工作结果还达到期望的目标。
2、针对各部门工作衔接过程中,配合不到位的现象,解决思路是:对现有的业务流程与管理流程进行重新的梳理优化,将岗位的工作程序进行细化。要明确在不同人员配置时,每个岗位在具体服务中需要与其他哪些岗位进行衔接和配合,具体衔接的事项有什么,以及各个岗位具体在工作中需要遵循哪些服务程序和规范,将这些内容一一确定清楚,就可以有效地解决部门岗位间衔接不畅、配合不到位的问题,且可以将工作做得更为细致到位,促使工作效率的进一步提高。
3、针对不同管理人员检查结果不同的现象,分析原因在于每个管理人员的检查监督标准不同,对人员的要求也就不同,在不同的标准下,自然就会产生不同的结果。其解决思路是:根据工作性质的要求,制定规范的工作标准,将各项工作内容的检查要点进行统一的确定,并形成文字性的规范制度,所有人员严格按照制度标准执行,这样就可以有效避免千人千面的状况,使得标准统一,效果也一致;而且,规范化的标准的确定,有利于在新员工从事本岗工作时,有据可依,不必再让老员工一一指点,只需按照标准要求去做即可,同时,还可以将管理人员从繁琐的事务性工作中解脱出来,去做更有价值的事情,例行的检查监督工作就可以授权专人去做。从而,达到能人与辅助人资源有效利用的效果。
总之,人员配置的合理与否,对于企业运作效率的提高、人工成本的降低,都有着密切的联系。


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