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星巴克的培训体系
发布时间：2015-09-25 ， 发布人：华恒智信分析员
 
星巴克作为一个享誉全球的品牌，在产品质量、服务态度上，都享有极高的口碑，那么，星巴克是如何使员工做到这一点的呢？
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【关键词】培训 门店经营培训 咖啡知识培训 星巴克大学
卖一杯咖啡也许真的不仅仅只是卖了一杯咖啡，星巴克的确让员工和很多顾客都相信了这一点。但如果从职场角度来说，这种工作状态和效果显然不是让员工互称伙伴就能够实现的。那么星巴克还有哪些办法？它的培训系统有哪些具体设置？我们一起来看看星巴克的“伙伴”法则。
星巴克的培训体系
在星巴克，所有新加入员工除了接受相关部门的业务培训之外，还必须要参与一段时期的门店见习和考核，同时接受咖啡知识的培训。
1、门店经营培训
所有新员工在入职之初均要在门店实习。对于进入支持中心的新员工而言，门店培训的持续时间约为两到三周。这期间，新人会在老员工的指导下从如何泡出不同口味的咖啡做起，整个培训主要会涉及零售课程、岗位锻炼、门店负责辅导等内容。
相比招聘外部人员，星巴克在营运管理人员的招聘方面更倾向于任用从基层做起的员工。对员工自身而言，对公司的一线经营业务的了解也能够有助于未来职业的发展。
2、咖啡知识培训
员工获得咖啡知识主要通过员工分享和自学两个途径。入职之初，新员工会接受来自公司的咖啡知识的培训，主要涉及一些诸如咖啡豆产地分布、烘焙方式等基础知识，在培训结束后，新人往往还需要通过一个考核。在基本的培训之后，员工可以借助公司内部的资料发放、员工分享活动等来了解更多的咖啡知识。
星巴克中国为所有的员工设立了“咖啡大师”和“咖啡公使”的认证通道，在每年的星咖啡知识比赛中，公司会评选出对咖啡知识掌握得较好的员工，并且授予他们这两个称号，然后在次年对其再次进行认证，通过考核的员工可以继续拥有这项荣誉。
“目前国内有咖啡大师称号的伙伴大约有1800个，咖啡公使不到20个。”余华说，拥有荣誉头衔的员工有资格申请所在职位以外的公司兼职，比如可以申请星巴克（中国）大学的讲师职位。
3、星巴克（中国）大学
这是星巴克中国在2012年11月推出的一个面向员工的企业大学培训平台。员工除了接受入职的相关培训之外，还可以报名入学，接受更加系统性的培训，为今后进一步提升做知识技能储备。
像所有企业大学一样，他们提供的课程主要是：
新员工课程：包括获取星级咖啡师证书的相关课程、公司体验、咖啡交流等。
员工推荐课程：这类培训项目是由员工的直属上司根据员工的个人特点和发展需求来做个性化推荐的，比如咖啡大师认证项目、项目管理、谈判技巧等。当员工希望从门店进入到支持中心时，在接受资格面试之前，会被要求接受这一类的培训。
优秀员工进阶课程：这类培训所面对的对象是那些潜在的管理人员。比如专门针对门店经理设置的星光计划培训项目。这个项目在每一年会举办一期，但培训时间会被分成多部分，这样的目的在于让员工能够将培训与工作结合起来。
来源：网络素材整理
来源：网络素材整理
华 恒 智 信 点 评
星巴克对员工的培训，很重要的三点就是：鼓励员工从基础做起，渐渐做要求更高的工作；培训体系覆盖的范围比较广，比如涉及到了泡咖啡，经营知识，以及战略上的高级点的培训；针对不同职位的员工有针对性的进行培训，比如有新员工课程，优秀员工课程，这样培训的效率将大大增加。
星巴克的培训体系给其他企业有很多可供借鉴的地方，结合星巴克的经验和华恒智信多年的研究，华恒智信认为企业在进行员工培训时应该注意以下几点：
首先，坚决杜绝“填鸭式”教学。很多企业在培训的时候往往采取死板的教学模式，要求员工在规定的时间学到规定的知识和技能，并且还要定期进行考试。这样在很大程度上会引起员工的反感，达不到培训的初衷。建议企业在实践的过程中教员工一些实用的知识技能，例如，要培训员工如何修理机器，不能简单地在PPT上告诉他们如何去修，而比较好得办法是让有经验的师傅手把手地教。
其次，培训课程要与员工相符合。企业的培训要有目的性和计划性，采用循序渐进的方式，根据公司内员工的职业素养，制定不同的培训的内容，一方面有针地进行培训能提升个层次员工的能力，节约资源，另一方面，系统化的培训，能及时根据受训者的反馈进行调整，围绕不同时期的不同人物组织培训，达到事半功倍的效果。
培训是企业提升人力资本、减少人员损失的重要手段，企业要给予充分的重视，让员工努力达到任职水平的要求。
