酒业趋势：大商一定会出现

中国大酒厂的水平基本上已经接近国际水平，茅台在国际烈性酒市场优势非常强大，中国的啤酒也基本上完成了整合。

但是，中国的8万多家酒商是什么状态呢?可能是这个世界上最分散的，也太弱势。一个酒厂非常发达、聚焦、集中的行业和一个酒商极其落后的流通渠道是目前酒业的现状，这两者东西长期并存是不可能的。

现在看，我们的中产阶级在崛起，我们的服务消费在上升，中国的商业规律和国际上是一模一样的。

所以，我们的酒业也会和国际一样，一定会出现大商。这就是中国酒商的未来趋势。只有中国出现了大酒商，中国酒水整个产业的水平才会提高。

看看目前的酒商，名酒商除了茅台过得好点外，其他还是痛苦的，地方酒经销商能挣10个点，也是以提前打款和压货为代价的，资金效率是极低的。

这么低的商业效率和这么好的酒厂利润，这件事情会长期均衡下去吗?绝对不会，一点可能都没有。

所以中国酒商一定会大酒商出现。只有大酒商出现才能跟酒厂之间谈相对平衡的问题。

大商的2大特点：跨区域、多品牌

大酒商一定将具有两个基本的特征：跨区域、多品牌。

第一点，你一定要卖大量的品牌，如果只卖一个品牌一定不大。世界上所有牛逼的公司，帝亚吉欧，seven eleven这些公司没有一个公司只做一个品牌。

第二点，你一定要在全中国卖酒，不能在你家门口卖酒。一地一商、一批一商的小商家充斥在全国，所以中国的商家注定都是小商家。因为你是小商家能力就不强，所以酒厂干脆分而置之，你们各卖一块。

►关于窜货

美国没有多少窜货，因为美国你找分销商就是seven eleven这样的公司。你找渠道就是帝亚吉欧这样的。所以怎么可能有窜货?因为美国的网络都是他的。

我们的窜货是因为商家利益不一致，这个市场成熟，那个市场不成熟，给成熟的市场投入少，给不成熟的市场投入大，所以利差大的地方往利差小的地方流。

大商崛起的四条路径思考

那么，如何能成为大商呢?有几条路径可以走呢?我讲一讲我的看法，我不讲结论，因为我也没有结论。我讲讲思考，我们共同去思考。

►关于B2C

中国酒商第一个探索代表人物是郝鸿峰。08年的时候我在淘宝开过店，把几百个产品拿到淘宝卖。卖了一年时间，卖了一千万不到。所以我觉得这件事情搞不大，搞不大我就不搞了。

我当时搞不大的原因呢?第一，150块钱以上的酒都是团购的酒，单位里先买。先买就要先收，你把货送给他，他才给你钱，赊销是常事。怎么可能到线上买。低端酒呢，因为物流成本高，也不适合在线上卖。

我当时的判断是，如果线上的生意不好，就意味着线下的生意好。所以后来我在安徽开连锁店。我们现在还是安徽最大的酒业连锁公司，一年有三个亿的销售，有一千多万的净利润。

所以实际我是经过探索，对B2C这个事情比较谨慎。当然时间变化，到2011年的时候老郝说，我也搞了，投资人也很支持，给了很多钱，酒仙网就做起来了。酒行业我算了一下，加上所有，估计100亿不到。

所以整个中国酒业B2C的渗透率没有像服装，像其它行业那么多。家电渗透率已到十几个点。

如果B2C的渗透率没有那么高，意味着你的规模上不来，你对上游的要价能力就不强。当然这个事情是会变的，它不是永远不变。随着互联网进程加速，慢慢更多的人从网上消费，我相信B2C的量还会不断上升。

另外，如果中国酒业垂直类B2C能走出来，不会有很多家公司，因为总量没有那么大。如果有很多公司，大家过的肯定更差。

关于B2C，我可以这么讲，如果这条路是完美无缺的，是可以干掉一切的。经销商是不需要的，终端店也不需要，因为厂家的酒可以直达C端。

B2C是世界上最领先的电商公司，它是最极致的终极公司，它解决了一切制高点。这个是要承认的，B2C是人类艺术上一个非常伟大的发明，这个发明让整个渠道的扁平化达到了极致。

当然，上帝设计任何事情都是有奥秘的，一个最极致的东西它就没有那么快，很多行业就没有办法一下子做到，做不到那你就需要传统公司。

►关于酒类连锁

如果B2C的渗透率短期没有那么高，那就意味着大量的酒是从线下卖。线下卖是哪里卖?一定是终端卖酒。

如果终端卖酒是目前卖酒的主流模式，就会诞生出一个商业模式，搞定终端。

我为此找到屈臣氏在香港的发展战略总监，找了7-11全世界负责战略方面的人，找过各类对连锁行业有很深研究并且做得很棒的公司，得出搞定终端有两个方法：

第一，重视消费者。比如我们今天开会的万达威斯汀，本质上威斯汀是一家著名的重视消费者的品牌，有了这个品牌就有生意，房产是万达的。都是具有可信度的公司。所以万达只能去跟它分享利润。

所以全世界的重资产行业都是通过品牌加深，把资产做深。

第二种，消费者我控制不了，我就控制店铺。店铺是你的，你也有两种办法。

第一种办法是把店铺分出去给别人，这是大店铺，像百老汇是这种模式。

第二是采销模式。总部把货统采过来，卖给下面店铺，有差价，你赚差价。你拥有店铺的决定权和控制权。

杨陵江就是差价模式。我不拥有产品，我不拥有消费者，我拥有店铺，当然店铺是他直管的，人家加盟，我来管理。如果自己去投资，我又投不起，这么多的店哪投得起呢?所以找了一个跟酒店业一样的方式，但是模式本质跟酒店不一样。

酒店的本质是靠品牌把消费者订单搞来。目前1919就是四个字的品牌力，还没有威斯汀那么大，所以你吸引消费者的能力不够。那你怎么办?你就说我的店面多，我的价格有优势，我就靠店。就靠店跟你竞争，于是就有了一个连锁模式。

连锁模式当然是目前中国的一个渠道模式。实际连锁的本质也是B2C。你不就是卖给消费者吗?当然今天他们说有O2O，老杨说线上线下要结合，这个我也承认，肯定有结合。

但是这两年O2O的探索是具有挫折性的。线上有订单，线下配送，把线上线下结合起来，让店面变得更好。这件事情从理论上讲一点问题没有，它优化了商业，优化了成本。

遇到困难的原因是什么?流量非常难搞。比如线上部分，B端的流量是有成本的，要租店。C端的成本也大，要买用户价值。尤其C端的流量，消费者的选择太多了。

所以应用商店的排名很激烈，基本上垂直行业的APP下载存活率是极低的。我们有一个很大的股东美团，它是中国最大的O2O，一年卖1800亿，一年照样要亏掉30亿成本。

为什么?即使是中国最让人羡慕的大流量，流量成本仍然是居高不下。所以O2O实际是店面连锁的一种补充业态。

老杨的模式其实是我讲的第二种零售店的模式。当然零售店这件事情跟老郝的B2C事情一样遇到一个压力：中国的酒业连锁化有多高呢?这个是很低的，我们卖酒的终端有80万，30万家卖得不错，中国酒业目前连锁的数据估计2000家不到。2000对80万?比例多少，你们算一下。

由此，会产生2个看法，一个是杨陵江的生意空间巨大。还有一个看法是为啥他现在低?低的原因是什么?为什么药这个行业40%连锁化，省会以及省会以上城市的便利店连锁化率50%。这个很吓人的。

为什么酒很少呢?这个里面既有酒落伍的原因，也有其他的根本原因。比如赊销。

赊销是一个行业影响连锁的很重要原因，因为你要赊销就意味着你需要全国管控信用问题。你像杨陵江1000多家，如果到处都在赊销，他在总部管，就疯掉了。最后很多店长偷偷的找几个坏蛋把酒赊走，然后告诉你，老张这家公司破产了，钱要不到了。老杨只能开除呗。

我一直想把赊销干掉，但是我不敢干，因为我做过一个实验，不做赊销，做个小店，这个增长速度就不行。

当然，这个模式跟杨陵江的模式是不一样的，杨陵江的模式是追求全国的规模，标准化以及不搞这东西。但是中国确实有一大帮个体烟酒店是靠赊销挣钱。

我自己在这个事情上做过非常深的体验，我就给那些散户，他为什么没有负担?他的团购都是亲戚介绍来的，对这些客户知根知底，就算他的公司不好，也总能把钱要回来。所以对于个体户老板来讲，信用评估的成本是零，他不需要成本。

所以目前中国的模式是什么?一大批个体户通过这类信用评估的方法解决了自己的信誉成本及账款风险问题，这个非常重要。如果没有赊销，没有法人消费，都是个人，中国酒业连锁店的前途是非常好的。但是这个事情短期做起来不容易。

作者：王朝成