低度白酒的快速发展，得益于市场的“渴望”。

7月27日～28日，由中国酒业协会主办、五粮液集团公司承办的“2017中国低度白酒发展高峰论坛”在成都举行。宜宾五粮液集团有限公司党委书记、董事长李曙光在论坛上表示，从国际国内消费大势、产业演变规律、行业战略布局等多维度考量，大力发展低度优质白酒前景广阔，潜力巨大。

8月9日，由河南省酒业协会主办，河南张弓酒业有限公司承办的“振兴豫酒：低度鼻祖张弓发展战略研讨会”在郑州举行。河南省酒业协会会长熊玉亮在研讨会上称，低度白酒的发明对白酒行业的发展具有划时代意义，希望张弓酒业能够引领方向，发挥文化优势、品质优势，为豫酒振兴做出更大贡献。

10日之内，一南一北，两个中国低度白酒开创企业齐发声，白酒低度化迅速成为行业讨论的热点。与此同时，随着当前消费者对白酒产品需求趋向于低度化和时尚化，中国低度白酒新发展周期或正在到来。

低度白酒能为中国白酒行业破解什么难题？

1、低度白酒成市场主流

中国酒自古以来就是低度化的，随着蒸馏技术发展和饮酒方式改变，白酒逐渐演变成了中高度，一度以52°、53°左右为主流。

随着时代需要及酿酒技术进一步发展，白酒追求的低而不淡、低而不寡成为现实。值得注意的是，现在低度白酒不同于曾经的低度酒，这是在更高技术层次、更新消费体验基础上的低度化。

低度白酒是中国白酒顺应计划经济需求的时代产物，1975年，河南省郭宗武采用低温法和提高基酒质量、加香泥板、回酒发酵、中高温曲配合使用等措施，成功研制出38度张弓酒，开启低度白酒时代。

随后，五粮液和双沟等名酒企业在低度白酒也取得重大成绩。五粮液受华罗庚“优选法”启示，攻克了低度白酒技术难关，完成了实验研究，将52度五粮液成功降到38度和35度，并在低度白酒研发、生产、销售上取得专业化、规模化、系列化的发展。

从现在旺盛的市场需求看，低度白酒是具有划时代意义的创新产品，它丰富了白酒产品系列，能够更多元化地满足不同消费层次、不同年龄阶段的市场需求。

当前，在一般消费者心中，高度高端白酒占据了他们对优质白酒的印象。但很多人想不到的是，从启动研发至今已40多年，低度白酒已经在市场上占绝对主流。

中国酒业协会的数据显示，1975～1980年，低度白酒产量不足1%，到1980～1985年产量达到20%，1980年到1990年50度以下的白酒占到总产量的50%以上，2000年至今已经占到了90%以上。

中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉也对《华夏酒报》记者证实，当前，50°以下降度白酒和低度白酒占到消费市场90%以上，42度以下的白酒，接近了整个总产量的50%。

今年上半年，中国第一白酒板块川酒利润增长23.4%。从销售数据中发现，低度白酒销量业绩向好。京东商城五粮液旗舰店，45度五粮液销售节节攀升；天猫商城，45度五粮液已成五粮液销量第二大单品，仅次于52度五粮液，泸州老窖38度1573、郎酒旗下小郎酒、丰谷酒王，均是一路畅销。

2、破题国际化和年轻化

从当前中国白酒产业发展的现实需求来看，白酒国际化是一个摆在白酒行业的重要课题，但迟迟未能有效推进。在名酒企业领跑行业增长的情况下，挤压式增长将是未来新常态，这意味着，走出去是白酒企业的一种必然选择。

如何破解此难题呢？低度白酒或提供了一种可能性。当前国际主流洋酒的度数一般是在40°左右，畅销全球的威士忌、白兰地尤为如此，同时，同时国外市场对引进高度酒（40度以上）都有严格的限制，这也意味着中国白酒要走出国门，打开国际市场，必须去降低度数。

国际市场的烈性酒消费特点，决定了中国低度酒的发展未来。不过，当前中国低度白酒的市场、影响力还非常有限，特别是相距洋酒的发展，差距还很大。加上我们的国际化还处于起步阶段，中国低度白酒所持有的技术优势，品质优势以及竞价比优势都没有得到充分的发挥。

因此，借低度白酒开拓国际化只是一种理念，我们更应该站在面向世界市场的广度，研究新的消费需求，引领转型升级趋势，提升中国开拓国际化市场的的品质保障。

但低度酒对白酒国际化无疑是有希望的。宋书玉称，低度白酒是稀缺中的稀缺，将开启中国白酒世界之旅，创新消费文化，开启健康、快乐饮酒新时代。在消费升级、消费文化创新理性健康饮酒的时代背景下，在“一带一路”国家战略的指引下，在让中国制造，中华文化走向世界的号召下，中国白酒是中国智慧制造和中国制造的典型代表，中国低度白酒制造创新必将迎来新的春天。

除了国际化，我们还应看到低度白酒对年轻化的破题意义。李曙光曾观察到一个现象：中国人25岁之前以低度酒为主，25到30岁喝酒的度数逐步增加，35岁以后随着年龄、阅历、对中国文化理解的加深，喝的白酒会增加，55岁以后又呈递减趋势，所以白酒消费的年龄结构呈“纺锤型”。

中国年轻消费者是一个庞大的群体，中国白酒企业一直希望抓住这个群体，适应现代市场发展的新需求。由李曙光的思路出发，我们看到，年龄与选择酒类的度数有着密切的关系，年轻化与低度化有必然的联系，开发低度酒必能有效打开年轻人消费市场。

随着经济社会的不断发展和年轻消费群体的崛起，人们的饮酒观念也开始发生变化，白酒低度化、饮酒理性化、健康化成为时代发展趋势。传统白酒大多度数高、味重、口感刺激、易醉，相较而言，利口、轻口味的低度白酒更能符合和满足年轻消费者的饮酒需求。

来源：华夏酒报