随着“3•15”的到来，奶粉的质量问题受到消费者的关注。虽然近几年国家加大了对奶粉质量的监管力度，类似“三聚氰胺”事件没有发生，但是奶粉过长的保质期是否对营养价值产生影响，仍然是消费者关心的热门话题。3月9日，高级乳业分析师宋亮在接受记者采访时表示，虽然奶粉的生产保质期多标注为两年，甚至有的企业奶粉保质期为三年，但临近保质期的奶粉实际从奶牛产奶到加工成婴幼儿奶粉，可能已经过去四到五年的时间。乳业专家王丁棉表示，这样产品质量会受到影响。

记者调查了解到，由于市场竞争激烈，2015年很多奶粉企业的库存比较大，春节刚过，很多品牌奶粉开始促销降价。一些临近保质期的奶粉降价力度空前，原价300多元一罐的进口奶粉直接降到了50元以内，其中不乏一些国际知名大牌。

临近保质期奶粉打折促销

乳业专家王丁棉表示，2015年奶粉的库存量比较大，2016年也不会有太大的好转，因此市场促销打折产品比较多，这些促销的产品多是临近保质期的产品。

记者从某大型电商平台上看到，临近保质期促销的奶粉有很多，其中不乏一些大品牌，有的低至几十元一罐，生产日期均为2014年。其中，德国直邮的爱他美原价237.5元/罐，网售价为190元/罐，而生产日期为2014年11月20日，临近保质期只有两个多月的时间。而美赞臣安婴儿A+（亲舒）荷兰原装进口1段奶粉单罐原价为379元，限时促销价为260元，生产日期为2014年12月10——15日。贝因美1段冠军宝贝原价为153元，促销价为89元，生产日期为2014年8月1日，此外贝因美有机绿爱+3段更是低至39元/罐，生产日期为2014年6月1日——9月30日。

值得注意的是，这些奶粉的保质期各不相同，从540天到730天不等，进口奶粉一般为540天，而国产奶粉一般为720天。保质期在三年以上的奶粉只有少数几个品牌。

业内人士认为，只有个别的企业才会把生产日期标三年，其实在国外几乎没有三年保质期的奶粉，一般都是一年半的保质期。从专业的角度来讲，不应该标三年，奶粉的有效期有两个节点，一个是从牛身上挤下来的鲜奶到喷成原料粉；另一个是从原料粉加工成婴幼儿配方奶粉。

宋亮表示，在奶粉有效期的标注上，其实很多企业都是打了一个擦边球。因为婴幼儿奶粉的保质期是从生产时算起，但是用来生产的基粉或大包粉可能已经放置一年，喷成婴幼儿奶粉后，再加上两年或三年的保质期，实际上奶粉从挤奶到保质期已经有三到四年的时间。

业内人士表示，即使真空保存，一罐近四年保质期的奶粉没有人敢轻易去吃。目前奶粉生产分两类：一类是一次加工成型的奶粉，把挤下来的鲜牛奶直接加工成婴幼儿奶粉，这样的奶粉标注两年保质期是没问题的。但是，目前市面上80%——90%的奶粉都为二次加工而成，首先做成大包粉或基粉，再加营养素，进行二次生产，尤其是国产奶粉中使用国外原料的这部分产品。

对于80%——90%奶粉是二次加工而成的原因，知情人士表示，如果要达到一次成型的条件，必须是奶粉的生产车间建在牧场，因为液态奶的运输成本比较高，保存期比较短，并且需要冷链配套。由于多数奶粉企业的生产车间都是建在城市，因此几乎不具备从牧场到城市加工车间运输的条件，尤其是在欧洲国家，奶牛养殖比较分散。所以绝大部分的奶粉企业都是用基粉或大包粉来生产配方奶粉，其标注的保质期要比一次成形的实际保质期的时间长很多。

专家称奶粉保质期时限存争议

王丁棉表示，目前国内市场上所售奶粉，国产与国外的标注时间基本都是两年了。而早在几年前，国产的保质期标注是一年，而外资奶粉保质期是两年，后为国产奶粉不断向外资奶粉靠近，也开始标注两年。考虑到奶粉的新鲜度和氧化程度，业界专家认为一年保质期比较科学，奶粉质量也比较好，保质期到底要多长时间一直存有争议。

王丁棉告诉记者，几年前，他在市场上购买了九大品牌的27罐奶粉，送到第三方去检测。除了一个洋品牌的奶粉没有出现漏气和氧化的现象，其他八大品牌均有漏气和氧化的情况，氧化高的指标达到6——7，氧化程度低的也有1——2。从检测结果来看，不管是进口奶粉还是国产奶粉，相当一大部分的包装是不合格的，其中包括一两个软包装和大部分罐装。虽然一直认为罐装密封效果好，但检测结果令人吃惊。

“氧化以后很容易受潮，氧气和水粉进入之后容易成粉团，这样的奶粉很容易变质，也容易产生黄曲霉菌毒素。这也是很多奶粉接到消费者投诉的原因。氧化指标达到4——6后，四到五个月之后氧化变质就不能吃了。当时检测的所有产品均在保质期内，甚至很多产品保质期在一年内。”王丁棉说。

业内多位专家表示，大包粉生产出来后，一般用半年到一年的时间来加工成婴儿奶粉。而那些超过1年以上的大包粉加工成婴儿奶粉后，由于储存时间较长，加上后期高温杀菌的影响，很多天然的成分以及生物分子都会受到一定的影响，进而影响到后来的婴幼儿奶粉的质量。

国际儿童食品法典委员会核心组专家丁宗一接受在记者采访时表示，奶粉标签上的营养素是按照检测的最低下限值标注的。也就是按照营养素流失的速度，保证在保质期内能够提供营养素的数值。标签上的数值是已经考虑了流失的营养素，标注的数值是流失后剩下的部分。奶粉刚生产出来营养素比较多，慢慢肯定会丢失一部分，但并不会少于标签标注的值。

德国某品牌代理商告诉本报记者，目前进入中国市场的这款产品在欧洲的保质期是一年半，但进入中国后，消费者并不认可。后来修改了好多营养素后，保质期变为两年，但在实际销售中仍然卖到一年半就不销售了。保质期在12——15个月的产品称为黄灯区，这部分产品常在促销时出现，保质期在16——18个月的为红灯区，无论如何也要卖掉。超18个月的，虽然还有半年的保质期但也会收回仓库或销毁。一方面防止在抽检时出现变质，影响品牌形象，另一方面也是本着对消费者负责。

新政即将出台 行业面临洗牌

虽然奶粉的保质期长短在专业人士看来仍有争议，但是专家提醒消费者，尽量少买临近保质期的产品。

目前受市场竞争激烈等因素影响，临近保质期降价促销的产品并不在少数，一些企业的库存压力仍然比较大。随着新政出台的临近，市场销售临近过期产品的现象还会继续上演。

宋亮透露，目前递交给WTO的奶粉配方注册制方案在主要内容和原则上WTO没有提出太多意见，只是在措词和用语方面提了一些小意见，目前国家食品药品监督局正在修改。预计三月底或四月初，奶粉新政将出台。

他表示，新政出台后，奶粉行业会发生很大的变化，品牌会大幅减少三分之二，只保留三分之一。企业的话语权和渠道的话语权会发生逆转。会有一大批的经销商和门店退出市场。此外，奶粉国际化的趋势也会增加，由于在国内生产奶粉的风险越来越大，而国外生产成本比国内低，劳动力成本也有优势，加上关税下降等因素，通过进口的方式进入中国市场的奶粉会迅速增加，包括国产奶粉到国外建厂。而国内奶粉企业则面临着批批检测、月月检测的压力。

“因此新政出台后，本土的婴幼儿奶粉企业会进一步减少，国内一些中小企业，通过批批检测，严格质量管理后，将逐步退出市场。等到2017年重新发放许可证后，陕西和黑龙江的一些小企业都要退出去。”宋亮说。

他表示，2017——2018年，国内奶粉价格与国际接轨，价格也将降到与国际持平，整体价格不会再有大的变化。与此同时，品牌的集中度会进一步提高。2017年，几大外资大品牌渠道将会下沉到三四线市场，对国产奶粉渠道造成挤压，贝因美、飞鹤、圣元等国产大品牌，都会受到不同程度的影响。

来源：中国乳品产业网