8月14日，市场监管总局发布新一期食品抽检信息，近期，原国家食品药品监督管理总局组织抽检炒货食品及坚果制品，糕点，薯类和膨化食品，肉制品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，饮料和食用农产品等8类食品720批次样品，发现不合格样品17批次，其中，天猫、京东、永辉超市等销售的食品上不合格名单。

3批次食用农产品不合格由麦德龙、永辉超市等销售

不合格名单中，食用农产品为3批次。由锦江麦德龙现购自运有限公司芜湖弋江商场销售的来自宁波铭真农业开发有限公司的小黄鱼检出恩诺沙星超标，检出值为248μg/kg。根据《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星（最大残留限量以恩诺沙星和环丙沙星之和计）在除牛、羊、猪、兔、禽（产蛋鸡禁用）之外的其他动物的肌肉、脂肪的最高残留限量为100μg/kg。该批次小黄鱼中恩诺沙星比国家标准规定高出1.48倍。

由广州百佳超级市场有限公司天河都市广场分店销售的黄花鱼（小）检出挥发性盐基氮超标，检出值为37.7mg/100g。挥发性盐基氮是动物性食品由于酶和细菌的作用，在腐败过程中，使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。《食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》（GB2733-2015）中规定，挥发性盐基氮在海水鱼虾中的最大限量值为30mg/100g。

由北京永辉超市有限公司大兴西红门分公司销售的来自北京粤和兴商贸有限公司的沃柑检出丙溴磷超标，检出值为0.73mg/kg。丙溴磷是一种具有触杀和胃毒作用，无内吸作用，专用于杀灭刺吸式口器害虫的超高效有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2016）中规定，柑橘中丙溴磷残留限量值不得超过0.2mg/kg。

蔬菜制品中检出超限量使用食品添加剂

不合格名单中，蔬菜制品为4批次，均检出超限量使用食品添加剂的情况。

其中，京东商城宅厚园旗舰店（经营者为沧州市北丰食品有限公司）在京东商城（网站）销售的标称沧州市北丰食品有限公司委托河北御美琦食品有限公司生产的花生辣丁、酸辣八宝和香甜脆瓜，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标；京东商城桃潭兰花旗舰店（经营者为安徽泾县家乡好味道食品有限公司）在京东商城（网站）销售的标称安徽泾县家乡好味道食品销售有限公司委托安徽省泾县丁渡酱制品有限公司生产的香辣萝卜条检出二氧化硫超标。

根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，腌渍的蔬菜中二氧化硫残留量不应超过0.1g/kg，同时，该标准还规定：同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

核桃乳、杏仁露检出多项指标不合格

本次抽检还检出4批次饮料不合格，涉及3批次核桃乳和1批次杏仁露，由石家庄享念饮品有限公司、临沂市兰山区爱航食品有限公司、河北沃源饮品有限公司3家制造。

4批次产品均检出了多项指标不合格。其中，江苏省南通市海安县鑫宏超市销售的标称石家庄享念饮品有限公司制造的核桃乳（植物蛋白饮料）、江苏省泗阳县卢集镇谢传新天润发超市加盟店销售的标称临沂市兰山区爱航食品有限公司制造的核桃乳、临沂市兰山区仁玲超市销售的标称临沂市兰山区爱航食品有限公司制造的核桃乳均检出油酸/总脂肪酸、亚油酸/总脂肪酸、亚麻酸/总脂肪酸、（花生酸+山嵛酸）/总脂肪酸四项不合格。

《植物蛋白饮料核桃露（乳）》（GB/T31325-2014）中规定，核桃露（乳）中的油酸/总脂肪酸的最大限量为28%；亚油酸/总脂肪酸应不低于50%；亚麻酸/总脂肪酸不低于6.5%；（花生酸+山嵛酸）/总脂肪酸的最大限量为0.2%。

另外，黑龙江省宾县宾西物尔美超市销售的标称河北沃源饮品有限公司制造的呈龙杏仁露检出棕榈烯酸/总脂肪酸、亚麻酸/总脂肪酸、花生酸/总脂肪酸、山嵛酸/总脂肪酸四项不合格。

《植物蛋白饮料杏仁露》（GB/T31324-2014）中规定在杏仁露中，亚麻酸/总脂肪酸的最大限量为0.12%；棕榈烯酸/总脂肪酸不低于0.50%；花生酸/总脂肪酸的最大限量为0.12%；山嵛酸/总脂肪酸应小于0.05%。

黄牛肉检出菌落总数超标乳酸菌面包检出沙门氏菌

不合格名单中，还有2批次肉制品和1批次糕点检出检出微生物指标不合格。

其中，1号店羊无忌旗舰店（经营者为深圳市揽晟餐饮管理有限公司）在1号店（网站）销售的标称深圳市揽晟餐饮管理有限公司出品、四川天壹味食品有限公司生产的2批次黄牛肉（五香味、麻辣味）检出菌落总数超标。

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准熟肉制品》（GB2726-2016）中规定，熟肉制品（除发酵肉制品外）一个样品的5次检测结果均不得超过105CFU/g且至少3次检测结果不超过104CFU/g。菌落总数超标可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

由天猫豪士旗舰店（经营者为漳州市天冠食品有限公司）在天猫（网站）销售的标称漳州市天冠食品有限公司授权郑州市人人利食品有限公司制造的豪士乳酸菌面包中沙门氏菌5次检测结果为均有检出。

沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌。食用被沙门氏菌污染的食物，可能会引起恶心、呕吐、腹痛、头痛、畏寒和腹泻等食物中毒症状，还伴有乏力、肌肉酸痛、视觉模糊、中等程度发热、躁动不安和嗜睡。食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB29921-2013）中规定，熟制粮食制品（含焙烤类）中的沙门氏菌为5次检测结果均不得检出。沙门氏菌不合格原因可能有生产加工人员带菌造成污染，或者原料污染、生产过程卫生条件控制不当、杀菌不彻底、储运不当，或者生产过程中产品的交叉污染。

除上述产品外，天猫艾精隆旗舰店（经营者为南昌艾精隆食品发展有限公司）在天猫（网站）销售的标称南昌艾精隆食品发展有限公司生产的奶香花生、天猫优聚食品专营店（经营者为宜昌优聚食品有限公司）在天猫（网站）销售的标称襄阳一根山药食品有限公司生产的西襄记山药薄片（牛肉味）、淘宝网九品莲纯花生油（经营者为潮州市潮安区沙溪镇初锐副食店）在淘宝网（网站）销售的标称潮州市黄河实业有限公司出品的九品莲纯花生油也在本次不合格名单之上。

对抽检中发现的不合格产品，原国家食品药品监督管理总局已通报相关省份依法予以查处，并要求河北、安徽、江西、山东、河南、湖北、广东、四川等省食品药品监督管理局责令食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求北京、河北、黑龙江、江苏、安徽、福建、山东、湖北、广东等省（市）食品药品监督管理局责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险；要求北京、上海、浙江等省（市）食品药品监督管理局责令网络食品交易平台对不合格产品立即采取下架等措施控制风险。

来源：食品伙伴网

作者：沐夕