“517吃货节“可以说是“造节”成功的典范之一，每年这个时候，其首创品牌百草味就一直稳坐零食市场头把交椅。

今年的吃货节，百草味又出奇招，在“吃货动起来”的口号下推出首款场景化产品，联合各大品牌给吃货们送上海量福利，掀起了5月属于吃货们的小高潮。这个5月，什么才是吃货节正确的打开方式？百草味又出了什么招？

1小时极速达，这个吃货节百草味玩起了“新零售”

517吃货节，百草味和饿了么展开合作，多款产品入驻饿了么合作超市，借助饿了么的交易平台以及蜂鸟配送，快速覆盖全国千个连锁配送中心，并发起各项优惠促销活动。

今年是百草味首创“吃货节”以来的第4年，百草味继续一贯的线上、线下一起“玩”的策略。“不止是线上促销活动，我们在吃货节企业还联合很多品牌进行线下活动，“百草味吃货节负责人表示，“‘吃货动起来’是我们今年吃货节的主题，与专业口腔护理品牌舒客、汽车金融平台弹个车、fittime即刻运动等展开异业合作，都是为了让产品在各渠道‘动起来’”。

“年中是零食类食品的销售淡季，缺少吸引消费者购买的大事件，推出吃货节，也是我们给予用户的福利，每年吃货节的都是主打‘吃货的福利'，如今，吃货节是百草味除了双11和年货节以外，最大的促销活动节点。” 百草味吃货节负责人说。

作为本次吃货节重要的组成部分，与饿了么的合作成为百草味一例典型的新零售合作尝试。饿了么拥有完整且开放的生态平台，原有业务对用户的粘度较高，品牌的入驻当然是实践新零售的最佳试点之一。

其实早在2016年，百草味就已经尝试跟饿了么进行合作，请杭城人民免费吃坚果霸王餐，上万份产品引起杭城人们哄抢。面对互联网“下半场”，物流配送成为决战本地生活市场的关键因素，只有配送速度快、服务品质高，才能撬动市场的大盘子。据了解，包括饿了么在内的多家外卖配送平台已向全品类、全时段发展，生鲜水果、商店超市等服务已经深入到城市白领人群。

虽然“新零售”概念在去年下半年才出现，但百草味线上线下融合和物流系统的打造早已开始。2015年，百草味重新开始布局线下渠道，在北京、上海、杭州、南京、成都等全国20多个一二线城市开发了300多家经销商合作伙伴，并与多家全国或区域性龙头终端系统进行战略合作。

此前有媒体报道，百草味正计划重返线下，开启一城一店的体验店模式，让消费者通过线下店完成体验，唤起在线上购买的兴趣，并最终引流线上。

对此，专家鲁振旺认为，线下实体门店有着市场潜力，客流量、客单价等都与线上有着较大差异，因此并不能简单地照搬电商模式。

“线下门店的覆盖半径固定，每天获取用户有限，面临的一定是小而散的消费模式，这就要求企业必须对定价机制、产品品类、毛利率做出相应调整，以拉升客单价实现盈利，否则一定无法长久经营”。

值得注意的是，百草味创始之初就有7年的连锁店历史，拥有丰富的线下店经验，是否能在“新零售”时代搅动这一滩浑水，也蛮值得大家期待。

在“产品思维”下，百草味吃货节推出首款场景化个性产品

与过去靠大量的营销内容曝光不同，百草味在今年的吃货节以“吃货动起来”为主题，主打新推出的一款场景化个性产品——小食坚果。从功能定位来说，坚果小食提供了一套场景化的零食解决方案，旨在为忙碌的上班族在工作期间适量补充不同种类的食物。

据报道，现在中国有1.8亿单身男女，他们在城市中努力打拼，每周工作70个小时，长时间在办公室，回家后常常面对一个人的生活。“零食无需太多，一点点小食坚果，就够了”，百草味此次定制的小食坚果，很大程度上为的就是解决“上班族”在碎片化时间的“一人食”问题。

据中国营养学会建议，平均每周摄入12种以上的食物，为忙碌的上班族在工作日适量补充不同种类的食物。这款命名为“小食坚果”的零食手抓包打出了“每天一小食，适量刚刚好”的口号，产品每包份量为15g±5g，以一天吃1到2包算，10袋装满足了上班族一周的需求量。

在新零售时代，消费者对于产品的需求已经远远超过了以往的追求，选择产品也不仅仅依靠流量平台推荐，而是越来越注重食品的健康、新鲜、个性。

“一群人吃东西，讲究的是‘人情练达’；一个人吃东西，看的则是安排生活的功力”，人们对“小食”态度的改变，源于对生活方式的反思：就算再忙碌，也要精心安排自己一个人的生活。

百草味对这部分讲究生活质量的新中产人群进行了特别定制，其新产品“小食坚果”包含10种小零食，在科学的搭配下，每天一点点小食坚果就能补充上班族们每天所需的能量。

这种个性化场景化零食的推出并非毫无缘由，其深层原因就是“流量红利时代”的终结，开始倒逼食品企业转型升级。

众所周知，在粗放的零食加工时代，过剩的供给在全国催生了大量的批发市场，同时，渠道的不通畅和物流的不完善，让坚果等零食常备品大量积累。

就百草味来说，2003年的百草味仍然是“小作坊”的形态，但其第一家店前两个月的营业额就达到了27万。2006年，百草味的线下门店已经多达140多家，全年销售额达到1.5亿。

此时传统商业依靠的还只是“人口红利”。从2010年开始，互联网完成了一个由“人口红利”让渡到“流量红利”的过程。“如今，流量已经越来越碎片化，流量已从增量市场逐步过渡到了存量市场”业内人士表示。

今年5月初，百草味内部年会上，CEO王强表示，百草味要从“流量思维”转变为“产品思维”，其具体表现就是从思考怎么“夺取流量“变成了思考怎么“利用存量”。百草味在吃货节推出这样引人瞩目的个性产品，已经向外界表明打造“产品”本身就是一条充分“利用存量”的正确道路。

百草味相关负责人透露，以本次吃货节为契机，他们也将在随后推出一系列好吃、百搭、吃不胖的逆天零食。

全面内容化，淘宝天猫改版后“吃货节”首次试水直播

今年吃货节，百草味又给常规“淡季”市场打上一针兴奋剂！除了联合各品牌促销活动和推出场景化新品，其旗下产品ip形象——百草味抱抱熊的直播和尬舞视频也引起了大量吃货的关注。

据了解，抱抱熊是百草味明星产品抱抱果的IP拟人化形象。2016年8月，百草味推出“健康治愈系小食”抱抱果，并在一系列推广活动中获得巨大成功，获奖无数，深受消费者喜爱。随后，其主要形象“抱抱熊”也应势而出，在联合明星和品牌“搞事”的道路上收获了大量粉丝。

本次吃货节，百草味在微博端联合了银河系萌主、蓝胖小V、小茗同学等品牌萌宠一起联合“搞事”，还在5.12淘宝直播中首次亮相，“抱抱熊”在用户的弹幕中不断地刷屏出现。

精品的直播内容打造让百草味吃货节又尝到了甜头，并连续推出两场淘系直播活动，全面营造吃货节的火热氛围。

据媒体报道，今年5月整个淘宝再次改版， 淘宝直播和天猫直播合并，据称5月中下旬整个手淘60%—70%都会内容化。所有产品逐步内容化，6.18之后会达到60%—70%的内容。

在存量市场，内容化是其提高用户活跃度和流量转化的重要举措。据了解，淘宝已经把“用户停留时长”视为更重要的衡量数据，越来越多的消费者不再将淘宝单纯作为线上购买渠道，他们愿意花更多时间在淘宝上“闲逛”，淘宝正在成为追求乐趣的内容化、社区化消费媒体平台。

阿里2017年1月发布的财报就显示，截至2016年12月31日，中国零售平台移动月度活跃用户数从上季度的4.5亿增长至4.93亿。

在淘宝天猫改版后，百草味利用“吃货节”的节点首次试水淘系内容平台，通过两场直播活动进行域内推广，虽然每场直播都只有短短一个小时，但凭借“吃”的魅力和可爱的形象，瞬间就吸引了数万名观众观看和互动，从实际效果来看，拥有百草味自身品牌形象的抱抱熊直播在流量几乎持平的情况下，销售转化数据是另一场直播的5倍之多！

在淘宝平台直播之后，百草味抱抱熊持续用微博和“尬舞”等热点互动的方式进行扩散传播，让吃货节在百草味粉丝群体中再次形成一个小高潮，互动量高达平时的两倍。

可以说，今年的百草味吃货节不在过份注重曝光，以个性化产品和精致内容打造为主要方向，配合各大平台资源的充分利用，用“动”引导一种正能量，传递了百草味的正面形象，让整个吃货节显得更加有料，也更加有趣。

据了解，百草味自全网首创“吃货节”以来，历年的表现一直不俗。在第一届吃货节，百草味成交额1000万，行业店铺排名第一，零食类目成交额第一，超过三只松鼠，创造了淡季网商销售的奇迹。2015年第二届吃货节，百草味成交额2000万，为第二、三位零食商家总和。去年，百草味成交额突破4000万，同比增长100%。 

来源:中国零售网